写真
動画
仕込み
原料処理「小麦炒り」
原料処理「小麦割砕」
原料処理「大豆蒸煮」
大豆放冷
製麹「粉合わせ」
製麹 「種麹接種」
製麹 「盛り込み」
麹2日目
製麹 「出麹」
仕込み
櫂入れ 発酵期
櫂入れ 熟成期
